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家常小菜

澳洲特級筒膠皇雲吞&花膠貓耳雲吞雞煲

澳洲特级筒胶皇云吞&花胶猫耳云吞鸡煲

材料：澳洲特级筒胶皇5只(已浸发好)、蒸熟鸡1只、大白菜500g、百页结6个、云吞皮一叠，猪狡肉500克，虾300克，筒胶粒，韭菜数条 调味料：胡椒粉1汤匙(可选)，糖2汤匙，盐少许，生粉2汤匙 做法： 1. 将虾拍碎切茸，保留一半虾粒(更有口感)；将虾茸，猪狡肉一同放入碗中，加入调味料搅拌均匀。 第一款筒胶云吞：将筒胶的筒作云吞皮使用酿入云吞馅(大约酿70-80%满) (韭菜先放到滚水中3秒取出用作绑口点缀) 蒸10分钟取出备用(云吞馅需先蒸熟) 第二款花胶猫耳云吞：将切好的筒胶粒加入云吞馅搅拌均匀云吞皮中间放馅料，皮的一边V字粘水，尖角对折并粘紧， 将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢将云吞隔开放入冰格一小时后，再收集起来存放就不会全部粘在一起 2. 另外六粒花胶猫耳云吞煮熟备用 3. 浓厚鸡汤底：蒸熟的鸡一只，大白菜，筒胶云吞及花胶猫耳云吞将鸡拆件，放入锅中煎香至热透(可再拆肉拆碎，更易出汤) 加入滚水，再煲30-60分钟熬出奶白浓汤 4. 大白菜垫底，放入筒胶云吞，花胶猫耳云吞，金华火腿及百页结(可选)，加入浓厚奶白鸡汤，整锅加热7-10分钟即可食用。 👉🏻 澳洲特级筒胶皇传送门 安兴号WhatsApp：+61477769299/ WeChat：onhingAUS 查询

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安興號 - 家常小菜系列 - 家常叄巴蝦米醬

安兴号- 家常小菜系列- 家常叁巴虾米酱

捞饭捞面捞粥炒饭都极之合适！健康不加味精之选！ 材料：特级虾米250克，干葱130克，蒜头30克，辣椒65克，干辣椒45克，糖5汤匙，盐1茶匙，食油300克 做法： 洗净虾米，暖水浸软；干辣椒热水浸软 蒜头及干葱去皮备用，辣椒块蒂(可挖去辣椒籽减低辣度) 虾米隔水沥干(虾米水留起可煮其他菜式/做汤基底)一半打成虾米碎，一半保持原粒；干辣椒隔水沥干 搅拌机放入蒜头、干葱搅拌均匀至顺滑；干辣椒分3次放入，搅拌顺滑，放入辣椒搅拌顺滑 将顺滑的叁巴酱倒入锅中，保持中小火，不停炒拌，防止烧焦 加入虾米碎，原粒虾米，炒拌均匀，最后不停炒至香(约10-15分钟)即可 👉🏻 特级虾米传送门另一道特级虾米食谱推介：🦐虾米辣菜脯🦐

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安興號 - 家常小菜系列 - 蝦米辣菜脯

安兴号- 家常小菜系列- 虾米辣菜脯

捞饭捞面捞粥炒蛋都极之合适！健康不加味精之选！ 材料：特级虾米250克，菜脯400克，干葱2个，蒜头2个，辣椒5只，辣椒粉1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，盐半茶匙，油8汤匙 做法： 洗净虾米，暖水浸软；菜脯洗净再用热水浸软及减少盐份 蒜头去皮备用，干葱去皮切块 虾米隔水沥干(虾米水留起可煮其他菜式/ 做汤基底)；菜脯隔水沥干 蒜头打成蓉，干葱打成蓉；一半虾米打成蓉，一半原粒虾米，增加口感； 菜脯打碎；辣椒切细粒 白镬放菜脯煎干煎香，出锅备用 下油热锅，放入虾米炒香，放入虾米蓉炒香；放入蒜蓉及干葱蓉炒均炒香，放入辣椒粒及粉，炒均炒香，放入菜脯继续炒均炒干及炒香 放入蚝油，糖及盐，最后一次炒均即可 💡小提示💡 每种食材给予时间炒均干炒香，才能最大释出此食材的味道 👉🏻 特级虾米传送门另一道特级虾米食谱推介：🦐家常叁巴虾米酱🦐

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秋風起 - 先祛濕，然後繼續為身體儲「能量」湯水及家常菜食譜篇

秋风起- 先祛湿，然后继续为身体储「能量」汤水及家常菜食谱篇

夏转秋/ 雨水多的日子先祛湿小编为大家介绍两款简易祛湿汤水 莲子百合花胶汤(3-4人份健脾去湿、益气养血、宁心安神等作用) 材料：莲子、芡实、百合各40g，红枣3粒，急冻花胶100g，猪瘦肉350g 猪瘦肉切厚块汆水，红枣去核；连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水1500毫升、白酒少许，隔水炖5小时即可。 木瓜螺片花胶乌鸡汤(3-4人份润肺养颜、去湿排毒、养血补肾) 材料：木瓜半个，螺头4至6片，急冻花胶100g，眉豆及黄豆1/4杯，红枣6粒，乌鸡半只，果皮1片，无花果干2粒 做法： 眉豆及黄豆浸洗4~5小时或浸一晚，螺片浸洗半小时。 乌鸡汆水洗净，果皮浸软去瓤，无花果干洗净切半 锅内放2L水、乌鸡、果皮大火煑滚, 放入全部材料(木瓜除外) 大火30分钟, 转中小火1小时, 最后转中火下木瓜再煲30分钟便可。 祛湿后，继续为身体储「能量」 简易10分钟就可以拥有美味的金勾翅海味煲(4人份) 材料：急冻海味系列- 新西兰花胶80g，澳洲鳕鱼花胶80g，刺皇参80g，贵妃参80g，金勾翅4片，凤尾翅100g及红烧鲍鱼汁250g(半包) 做法：1. 锅中加入100ml水，放入红烧鲍鱼汁加热至沸腾，放入全部急冻海味，盖上煮至沸腾，鲍鱼汁煮至浓郁即可食用。 *可按个人喜好加入其他食材一同煮 家常菜系列- 红烧鲍鱼汁海味节瓜粉丝煲(4人份) 材料：急冻海味系列- 新西兰花胶80g，贵妃参80g，金勾翅4片及红烧鲍鱼汁250g(半包)，节瓜300g(按个人喜好的份量)，粉丝2扎 做法：1. 锅中加入100ml水，放入红烧鲍鱼汁加热沸腾，放入粉丝及节瓜煮至粉丝软身，放入全部急冻海味，盖上煮至沸腾，鲍鱼汁煮至浓郁即可食用。 *消化力弱或喜欢软淋口感，先将粉丝浸软再放入红烧鲍鱼汁煮(如用此法，则不需再加300ml水去煮) *可按个人喜好加入其他食材一同煮...

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土魷馬蹄蒸肉餅

土鱿马蹄蒸肉饼

材料：金钱土鱿80g、马蹄7个、猪绞肉250克、料酒1汤茶匙、豉油1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、生粉1茶匙、油1汤匙做法： 1. 金钱土鱿浸泡至软身(30-45分钟)，撕去眼、嘴部、红皮及软骨；切成粒，马蹄随意切碎。 2. 将土鱿粒、马蹄放入猪狡肉，再加入豉油1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、料酒1汤茶匙；如果太难搅动，加入少量水；加入生粉水，搅拌均匀，最后加入油搅拌均匀。 3. 将肉饼放到碟内铺平，不要过厚/ 过薄，蒸7-8分钟取出，食用时按个人喜好再加豉油及熟油。 :: 蒸肉饼小Tip :: 1. 做肉饼无需搅拌起胶，起胶为肉丸之做法。 2. 土鱿红皮必需去除，味道不好又韧。 3. 肉饼要嫩滑，必需加入水，如果太难搅动，就是太干了，需加入少量水。 4. 千万不要盖保鲜纸蒸。 5. 肉饼蒸熟，肉汁为清晰颜色，如担心仍未熟透，可切开看看。 直接点击选购 👉🏻金钱土鱿

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土魷馬蹄煎肉餅

土鱿马蹄煎肉饼

材料：金钱土鱿80g、马蹄10个、猪绞肉250克、料酒1汤茶匙、豉油1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、生粉1茶匙、油1汤匙做法： 1. 金钱土鱿浸泡至软身(1-2小时)，撕去眼、嘴部、红皮及软骨；切成小块，马蹄随意切碎。 2. 将土鱿块、马蹄放入猪狡肉，再加入豉油1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、料酒1汤茶匙；如果太难搅动，加入少量水，加入生粉水，搅拌均匀，最后加入油搅拌均匀。 3. 汤匙及手沾水将肉馅搓成肉球；加油热镬，将肉球放入煎30秒，用镬铲压平，翻另一面煎1分钟，可加入很少量水，盖上盖煎1分钟，即可取出食用。 :: 蒸肉饼小Tip :: 1. 做肉饼无需搅拌起胶，起胶为肉丸之做法。 2. 肉饼要嫩滑，必需加入水，如果太难搅动，就是太干了，需加入少量水。直接点击选购👉🏻金钱土鱿

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家常佛跳牆

家常佛跳墙

材料：澳洲溏心吉品Roei鲍鱼M号3只、日本乾元贝S号3粒、新西兰急冻刺皇参3支、已浸发鱼肚80g、贵妃参烩鱼柳汤&鳕鱼花胶鱼翅汤各一份、虾3只、冬菇3个、黑木耳3片、鹌春蛋3只 做法： 溏心鲍鱼先洗净，放入干净无油的容器内，注满清水放雪柜浸两日；取出，锅中注入清水，放入鲍鱼煮30分钟，如喜欢更软口感，可加15分钟时间，盖上锅盖静待6-8小时，取出放入冰水再放雪柜浸两日。 乾元贝浸水15分钟、冬菇及黑木耳洗净浸至软身备用。 锅中加入200ml水, 放入贵妃参烩鱼柳汤&鳕鱼花胶鱼翅汤，急冻汤稍微溶化取出所有食材。 将所有材料铺好在砂锅中，加入急冻汤汤底，盖上盖子蒸两小时。 放入虾再蒸5分钟，即可食用。 溏心鲍鱼正在上架中，如有需要请向客户服务部直接查询 直接点击选购👉🏻澳洲溏心吉品鲍鱼｜日本乾元贝｜新西兰急冻刺皇参｜贵妃参烩鱼柳汤｜鳕鱼花胶金勾翅汤｜特级爆肚

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百花釀海參

百花酿海参

材料：虾1公斤、急冻新西兰刺皇参250g、盐1茶匙、糖2茶匙、胡椒粉2茶匙、蛋白1个、姜蓉2茶匙、生粉1茶匙开水 做法： 拆掉虾头、挑出虾肠拆肉，虾头及虾壳留起煮汁。白镬炒香虾头、虾壳，加少量水，煮出虾汁；隔走虾头、虾壳，留起虾汁备用。 用刀背琢虾肉，将虾胶放入碗中，加入盐、糖、胡椒粉及蛋白；不停搅拌，再挞至胶质满满，将虾胶酿入海参，余下的可以煎虾饼/ 虾丸之用。 准备蒸锅，隔水蒸8分钟；8分钟后，取出备用。将虾汁加热，加入姜蓉煮滚，最后加入生粉水。 将蒸好的百花酿海参摆碟，再淋上虾芡汁，即可食用。 小提示：切勿用刀锋，会斩断虾的结构，影响胶质 急冻新西兰刺皇参传送门👉🏻 https://bit.ly/3Dy3rG5

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白玉江瑤

白玉江瑶

材料：白萝卜切成3cm厚8个、蒜头2个、日本乾元贝L号8粒、姜3片、盐小半茶匙、糖半茶匙、豉油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙开水 做法： 白萝卜挖孔，深度与元贝厚度相约。 元贝以中小火炸30秒，捞出加热水盖过面；再以中小火将蒜头炸至微黄色，捞出放入元贝水中一同浸发。 加入姜、盐、糖及料酒，蒸30分钟；取出元贝放入白萝卜挖孔内，淋上少许蒜头元贝汁，蒸40分钟。 将蒜头元贝汁及蒸完我萝卜水倒入锅中加豉油煮滚，加入炸蒜及生粉水轻轻推拌。 淋上芡汁同蒜头，放上杞子装饰，即可食用。 小提示：走油令元贝不易散，也令味道更好 日本乾元贝L号传送门👉🏻 https://bit.ly/38AVXnw

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七彩炒澳洲鳕鱼花胶(3-4人份)

材料： 三色椒(去籽切丝)各1/2个,木耳(浸发后切丝) 1朵,甘笋(切丝) 1/2条,澳洲鳕鱼花胶(切丝) 150克,鸡汤50毫升姜3片,蒜茸2汤匙,干葱茸2汤匙,油1汤匙,葱(切段) 2棵, 调味料：胡椒粉/盐各少许 做法: 1 、提前发泡花胶；锅中放入清水及姜片煮滚，加入三色椒丝、木耳丝、金菇、甘笋丝等汆烫30秒-1分钟），捞起冲冻水过冷河，沥干备用。 2 、下油热锅，以中火爆香干葱茸及蒜茸，加入（ 1 ）炒匀，再下花胶丝，灒入少许鸡汤煮1分钟。 3 、最后加入调味料，炒匀即可。 营养小档案<br>花胶能补肾益精，滋养筋脉，固肾培精，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。高维他命高纤维的彩椒同炒，营养充足又符合均衡饮食。

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澳洲急凍貴妃參爆炒抱子甘藍

澳洲急冻贵妃参爆炒抱子甘蓝

材料：澳洲急冻贵妃参1条  抱子甘蓝200克紫洋葱¼个 做法： 澳洲急冻贵妃参提前一晚放到保鲜层解冻，完全解冻后直接使用，斜刀切块。 烧一锅热水加一茶匙盐，放入洗净的抱子甘蓝汆烫5分钟，捞出掠干备用；下油热锅放入已汆烫的抱子甘蓝拌炒至金黄色，加入贵妃参快炒；最后加入紫洋葱快炒。 出锅即可食用，亦可加入个人喜好的配料(如蚝油/酱油/豆瓣酱⋯ ) 。 小提示 急冻海味已清洗干净及去除内脏；解冻后直接使用。 加入紫洋葱后熄火以余温去除青草及呛味同时保持爽脆口感。 贵妃参小知识 贵妃参里橘黄色的筋/花是称为“贵妃蚌”的名贵食材,可以一起炒/拆出煲汤使用。 海参花又称'参中黄金'为最有营养价值的部分,海参花越大营养价值越高,其年份也越长。 海参花在药用价值上能抑制癌细胞和提高人体免疫力在中医书籍和外国海参功能研究都有记载。 抱子甘蓝富含维生素C和K,抗氧化；内含硫磺有助于身体排毒。

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蔥爆炒貴妃參

葱爆炒贵妃参

材料： 贵妃参200-250g (用了半包) 姜3片葱2条煲汤鸡肉适量油2-3茶匙酱油2茶匙白芝麻1-2茶匙麻油半茶匙 做法： 贵妃参切件/ 条；煲汤鸡肉拆丝。 落油爆香姜片，放贵妃参快炒；放鸡丝，放酱油快炒，放葱关火的炒匀。 将2放碟，用小镬干烘一下白芝麻洒面，最后淋麻油，完成。 *如果喜欢辣，可于爆香姜片后加入辣/ 豆瓣酱等调味。

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