捞饭捞面捞粥炒蛋都极之合适！健康不加味精之选！
材料：特级虾米250克，菜脯400克，干葱2个，蒜头2个，辣椒5只，辣椒粉1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，盐半茶匙，油8汤匙
做法：
- 洗净虾米，暖水浸软；菜脯洗净再用热水浸软及减少盐份
- 蒜头去皮备用，干葱去皮切块
- 虾米隔水沥干(虾米水留起可煮其他菜式/ 做汤基底)；菜脯隔水沥干
- 蒜头打成蓉，干葱打成蓉；一半虾米打成蓉，一半原粒虾米，增加口感； 菜脯打碎；辣椒切细粒
- 白镬放菜脯煎干煎香，出锅备用
- 下油热锅，放入虾米炒香，放入虾米蓉炒香；放入蒜蓉及干葱蓉炒均炒香，放入辣椒粒及粉，炒均炒香，放入菜脯继续炒均炒干及炒香
- 放入蚝油，糖及盐，最后一次炒均即可
💡小提示💡 每种食材给予时间炒均干炒香，才能最大释出此食材的味道