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澳洲急冻贵妃参爆炒抱子甘蓝

澳洲急凍貴妃參爆炒抱子甘藍

材料:澳洲急冻贵妃参1条  抱子甘蓝200克紫洋葱¼

做法:
  1. 澳洲急冻贵妃参提前一晚放到保鲜层解冻,完全解冻后直接使用,斜刀切块。
  2. 烧一锅热水加一茶匙盐,放入洗净的抱子甘蓝汆烫5分钟,捞出掠干备用;下油热锅放入已汆烫的抱子甘蓝拌炒至金黄色,加入贵妃参快炒;最后加入紫洋葱快炒。
  3. 出锅即可食用,亦可加入个人喜好的配料(如蚝油/酱油/豆瓣酱⋯ )

小提示

  • 急冻海味已清洗干净及去除内脏;解冻后直接使用。
  • 加入紫洋葱后熄火以余温去除青草及呛味同时保持爽脆口感。

贵妃参小知识

  • 贵妃参里橘黄色的筋/花是称为“贵妃蚌的名贵食材,可以一起炒/拆出煲汤使用。
  • 海参花又称'参中黄金'为最有营养价值的部分,海参花越大营养价值越高,其年份也越长。
  • 海参花在药用价值上能抑制癌细胞和提高人体免疫力在中医书籍和外国海参功能研究都有记载。
  • 抱子甘蓝富含维生素CK,抗氧化;内含硫磺有助于身体排毒。