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家常佛跳墙

家常佛跳牆

材料:澳洲溏心吉品Roei鲍鱼M号3只、日本乾元贝S号3粒、新西兰急冻刺皇参3支、已浸发鱼肚80g、贵妃参烩鱼柳汤&鳕鱼花胶鱼翅汤各一份、虾3只、冬菇3个、黑木耳3片、鹌春蛋3只

做法:

  1. 溏心鲍鱼先洗净,放入干净无油的容器内,注满清水放雪柜浸两日;取出,锅中注入清水,放入鲍鱼煮30分钟,如喜欢更软口感,可加15分钟时间,盖上锅盖静待6-8小时,取出放入冰水再放雪柜浸两日。
  2. 乾元贝浸水15分钟、冬菇及黑木耳洗净浸至软身备用。
  3. 锅中加入200ml水, 放入贵妃参烩鱼柳汤&鳕鱼花胶鱼翅汤,急冻汤稍微溶化取出所有食材。
  4. 将所有材料铺好在砂锅中,加入急冻汤汤底,盖上盖子蒸两小时。
  5. 放入虾再蒸5分钟,即可食用。

溏心鲍鱼正在上架中,如有需要请向客户服务部直接查询

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