材料：澳洲特级筒胶皇5只(已浸发好)、蒸熟鸡1只、大白菜500g、百页结6个、云吞皮一叠，猪狡肉500克，虾300克，筒胶粒，韭菜数条
调味料：胡椒粉1汤匙(可选)，糖2汤匙，盐少许，生粉2汤匙
做法：
1. 将虾拍碎切茸，保留一半虾粒(更有口感)；将虾茸，猪狡肉一同放入碗中，加入调味料搅拌均匀。
第一款筒胶云吞：将筒胶的筒作云吞皮使用酿入云吞馅(大约酿70-80%满) (韭菜先放到滚水中3秒取出用作绑口点缀) 蒸10分钟取出备用(云吞馅需先蒸熟)
第二款花胶猫耳云吞：将切好的筒胶粒加入云吞馅搅拌均匀云吞皮中间放馅料，皮的一边V字粘水，尖角对折并粘紧， 将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢将云吞隔开放入冰格一小时后，再收集起来存放就不会全部粘在一起
2. 另外六粒花胶猫耳云吞煮熟备用
3. 浓厚鸡汤底：蒸熟的鸡一只，大白菜，筒胶云吞及花胶猫耳云吞将鸡拆件，放入锅中煎香至热透(可再拆肉拆碎，更易出汤) 加入滚水，再煲30-60分钟熬出奶白浓汤
4. 大白菜垫底，放入筒胶云吞，花胶猫耳云吞，金华火腿及百页结(可选)，加入浓厚奶白鸡汤，整锅加热7-10分钟即可食用。
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