黑豬婆參 浸發方法

黑豬婆參 浸發方法

浸發方法
  1. 將乾的豬婆參浸泡在乾淨水中並放置在冰箱裏2天,讓豬婆參內外充分吸收水分。
  2. 浸泡完取岀海參,將海參隔水蒸約兩小時後取出放置在室溫,等海參溫度恢復室溫後再放入冰水裏(或者放置在冰箱裏浸泡冰水裏)浸泡2天。
  3. 浸泡兩天後的海參,將海參腸清理。
  4. 清理完海參腸後,將海參再隔水蒸一小時後取出放置在室溫,等海參 溫度恢復室溫後再放入冰水裏(或者放置在冰箱裏浸泡冰水裏)再浸泡2天。
  5. 經過4-5天後,海參基本泡發完成。

P.S.:如果喜歡更軟的口感,可重複上面的方法。

 

浸發注意事項

  1. 浸泡海參的器皿必須乾淨無油,不然海參會感細菌,從而影響海參泡發。
  2. 浸泡海參時必須浸泡在冰水裏或放在冰箱裏,不然海參會感染細菌,從而影響海參泡發。
  3. 盡量用隔水蒸的方法,不要用熱水煮。因為在沸水中海參與海參會相互摩擦/ 沸水氣泡與海參表皮摩擦,從而海參表皮有機會磨損。
  4. 海參腹部入面的“海參筋”具豐富營養價值及藥用性,可用來煲湯或直接食用。

 

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