除了小編上一個貼文所講的「海參筋」能吃之外，還有一部位是有些人會吃的 – 生殖腺。其實它是海參的卵，而且名字看著好像很可怕，所以又稱「海參花」。海參花並不是海參的腸道，市面上能夠購買到的海參都已經進行過基本處理，基本上是會割開一個小口去除內臟後再去烘乾。

 

海參花是可食用的部分，所以在處理時將會保留。此特微僅屬於參齡較高的海參，性腺成熟所得，稀有程度比起海參本體更為罕有。有些地方會弄成參花醬，有些會煮湯時加進去，有些拿來沏茶泡酒都會有。參齡較高的海參所含的獨有營養成分會比普通的高，既能提交滋補功效、又有防禦效果，是明顯有效提高人體免疫能力，並有助預防細胞病變。

 

不過海參花比較容易藏匿沙子，需要特別取出後用水泡開並清洗乾淨才能煮食。雖則已經基本處理過，但回家泡發後仍然需要再加以處理沙子，切記如有殘留的腸胃、肛門、牙齒都必須要清走，這些部位都不宜食用。