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英文都是Sandfish,到底如何分辨紋禿參和金沙參?

英文都是Sandfish,到底如何分辨紋禿參和金沙參? - On Hing Dry Seafood

紋禿參和金沙參是海參界算是中型海參,會比刺參大隻一點,參身都會偏厚、多肉。那到底他們差別在哪呢?哪一個品種會比較好呢?

 

其實紋禿參和金沙參是同種類的近親海參,主要分別在於食用口感和外觀顏色。紋禿參的肉質軟糯、肥厚,顏色灰黑且帶有明顯紋路;相反,金沙參的肉質爽口、結實,顏色金黃且表面粗糙。

 

功效會比刺參弱嗎?不會喔!大隻的海參需要更長的時間成長,在海底吸收到的營養都會相對地更多。至於哪款海參會較好,其實兩者都差不多的,看你想吃哪種口感的。

 

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