髮菜蠔豉

 

材料

日本蠔豉: 10-12隻

髮菜: 50g 

生菜: 適量

蠔油: 適量 

 

方法

1. 把蠔豉用清水浸淋，後用鑊爆香蒜子、薑、蔥及蠔豉備用。不要倒掉蠔豉水
2. 把髮菜用清水浸林淋，用滾水，放入髮菜，蠔油及調味料將其入味
3. 把生菜用水焯熟，加入少許油和調味
4. 把剩低的蠔豉水加入上湯，蠔油及調味，用生粉煮芡汁
5. 擺盤時，生菜放底，然後排好蠔豉，髮菜圍著蠔豉放，淋上䇜汁完成