鱈魚都有分真假?!

鱈魚都有分真假?!

市面上有不少聲稱「鱈魚」的產品,事實上是用其他較為廉價種類的魚,並不屬於鱈科魚類,因為它們在經過處理後肉身十分相似、難以分辨。真正的鱈魚是一種高品質的魚類,擁有細緻的肉質和飽滿的味道,能夠享受其帶來的食用體驗。

 

安興號生產澳洲鱈魚花膠的是來自於真的鱈魚 Cod ,屬太平洋鱈,貨源產地是澳洲塔斯曼海及附近海域,並非平常冒充「鱈魚」的油魚。它們群體生活在0-16度的深海冷水區域,低脂肪、高蛋白質、刺少,營養豐富的鱈魚具有重要的食用和經濟價值。

 

鱈魚的每一個部位都可以充份食用:魚肉 肉質鮮嫩厚實,魚皮 可提取膠原蛋白,魚肝 可提取成魚肝油,魚骨粉 對骨骼發揮補鈣功效;而安興號 則用鱈魚的魚肚加工製成花膠,成為大家見到的澳洲鱈魚花膠。

 

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