材料：澳洲急凍貴妃參1條  抱子甘藍 200克 紫洋蔥 ¼個

 

做法：

1. 澳洲急凍貴妃參提前一晚放到保鮮層解凍，完全解凍后直接使用，斜刀切塊。
2. 燒一鍋熱水加一茶匙鹽，放入洗淨的抱子甘藍汆燙5分鐘，撈出掠乾備用；下油熱鍋放入已汆燙的抱子甘藍拌炒至金黃色，加入貴妃參快炒；最后加入紫洋蔥快炒。
3. 出鍋即可食用，亦可加入個人喜好的配料(如蠔油/ 醬油/ 豆瓣醬⋯)。

 

小提示

• 急凍海味已清洗乾淨及去除內臟；解凍后直接使用。
• 加入紫洋蔥後熄火以餘溫去除青草及嗆味同時保持爽脆口感。

 

貴妃參小知識

• 貴妃參里橘黃色的筋/ 花是稱為“貴妃蚌”的名貴食材, 可以一起炒/ 拆出煲湯使用。
• 海參花又稱'參中黃金'為最有營養價值的部分, 海參花越大營養價值越高, 其年份也越長。
• 海參花在藥用價值上能抑制癌細胞和提高人體免疫力在中醫書籍和外國海參功能研究都有記載。
• 抱子甘藍富含維生素C和K, 抗氧化；內含硫磺有助於身體排毒。