发菜蚝豉

材料

日本蚝豉: 10-12只

发菜: 50g

生菜: 适量

蚝油: 适量

方法

1. 把蚝豉用清水浸淋，后用镬爆香蒜子、姜、葱及蚝豉备用。不要倒掉蚝豉水
2. 把发菜用清水浸林淋，用滚水，放入发菜，蚝油及调味料将其入味
3. 把生菜用水焯熟，加入少许油和调味
4. 把剩低的蚝豉水加入上汤，蚝油及调味，用生粉煮芡汁
5. 摆盘时，生菜放底，然后排好蚝豉，发菜围着蚝豉放，淋上䇜汁完成