Everyday Recipes 家常小菜

土魷馬蹄蒸肉餅

材料：金錢土魷80g、馬蹄7個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙做法：1. 金錢土魷浸泡至軟身(30-45分鐘)，撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨；切成粒，馬蹄隨意切碎。2. 將土魷粒、馬蹄放入豬狡肉，再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒...

已張貼於肉餅, 金錢土魷, 馬蹄

材料：金錢土魷80g、馬蹄10個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙做法：1. 金錢土魷浸泡至軟身(1-2小時)，撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨；切成小塊，馬蹄隨意切碎。2. 將土魷塊、馬蹄放入豬狡肉，再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒...

已張貼於肉餅, 金錢土魷, 馬蹄

材料：澳洲溏心吉品Roei鮑魚M號3隻、日本乾元貝S號3粒、新西蘭急凍刺皇參3支、已浸發魚肚80g、貴妃參燴魚柳湯&鱈魚花膠魚翅湯各一份、蝦3隻、冬菇3個、黑木耳3片、鵪春蛋3隻做法：溏心鮑魚先洗淨，放入乾淨無油的容器內，注滿清水放雪櫃浸兩日；取出，鍋中注入清水，放入...

材料：蝦1公斤、急凍新西蘭刺皇參250g、鹽1茶匙、糖2茶匙、胡椒粉2茶匙、蛋白1個、薑蓉2茶匙、生粉1茶匙開水做法：拆掉蝦頭、挑出蝦腸拆肉，蝦頭及蝦殻留起煮汁。白鑊炒香蝦頭、蝦殻，加少量水，煮出蝦汁；隔走蝦頭、蝦殻，留起蝦汁備用。用刀背琢蝦肉，將蝦膠放入碗中，加入鹽、糖、胡椒粉及蛋...

材料：白蘿蔔切成3cm厚8個、蒜頭2個、日本乾元貝L號8粒、薑3片、鹽小半茶匙、糖半茶匙、豉油1湯匙、料酒1湯匙、生粉2茶匙開水做法：白蘿蔔挖孔，深度與元貝厚度相約。元貝以中小火炸30秒，撈出加熱水蓋過面；再以中小火將蒜頭炸至微黃色，撈出放入元貝水中一同浸發。加入薑、鹽、糖及料酒...

材料：三色椒 (去籽切絲) 各1/2個, 木耳(浸發後切絲) 1朵,甘筍 (切絲) 1/2條,澳洲鱈魚花膠 (切絲) 150克, 雞湯 50毫升姜 3片, 蒜茸 2湯匙, 乾蔥茸 2湯匙, 油 1湯匙, 蔥(切段) 2棵, 調味料：胡椒粉/鹽各少許做法:1、提前發泡花膠；鍋中放入清...

材料：澳洲急凍貴妃參1條抱子甘藍 200克紫洋蔥 ¼個做法：澳洲急凍貴妃參提前一晚放到保鮮層解凍，完全解凍后直接使用，斜刀切塊。燒一鍋熱水加一茶匙鹽，放入洗淨的抱子甘藍汆燙5分鐘，撈出掠乾備用；下油熱鍋放入已汆燙的抱子甘藍拌炒至金黃色，加入貴妃參快炒；最后加入紫洋蔥快炒。 ...

材料：貴妃參 200-250g (用了半包) 薑 3片蔥 2條煲湯雞肉適量油 2-3茶匙醬油 2茶匙白芝麻 1-2茶匙麻油半茶匙做法：貴妃參切件/ 條；煲湯雞肉拆絲。落油爆香薑片，放貴妃參快炒；放雞絲，放醬油快炒，放蔥關火的炒勻。將2放碟，用小鑊乾烘一下白芝麻...

材料：急凍清水排翅250g，走地雞或老雞一隻，瘦肉150g，香菜5g，姜適量。製作方法：瘦肉和雞肉飛水，清除雜質後備用。將瘦肉和雞肉，薑片放入鍋中，放入3000ml水煮2-3小時。將瘦肉和雞肉撈出，放入解凍好的魚翅煮5分鐘。撒上香菜添加風味即可。