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家常小菜

濃汁魚翅

材料: 急凍清水排翅250g,走地雞或老雞一隻,瘦肉150g,香菜5g,姜適量。 製作方法: 瘦肉和雞肉飛水,清除雜質後備用。 將瘦肉和雞肉,薑片放入鍋中,放入3000ml水煮2-3小時。 將瘦肉和雞肉撈出,放入解凍好的魚翅煮5分鐘。 撒上香菜添加風味即可。

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