Fish Maw 花膠

花膠海參燉老雞湯 材料 新西蘭花膠: 3-4片 新西蘭急凍刺皇參 4-6條 淮山: 適量 杞子: 適量 豬𦟌/排骨   方法 把花膠泡發，如花膠比較小可不用泡發 把急凍海參用清水解凍 把淮山杞子用清水浸半小時 煲湯前將豬展及老雞去皮飛水 將水放到鍋內，水滾後，放薑片及其他食材，大火煲半個小...

鮑汁花膠雞 材料：花膠，薑片，蔥段，雞湯 製作方法：1. 小鍋內放泡發好的花膠，薑片和蔥段，以及雞湯。2. 熬鮑汁：澱粉兩勺，老抽兩勺，蠔油一勺，和半碗水。3. 將鮑汁混合倒入雞湯，小火攪拌變濃稠。4. 將鮑汁倒入盤里和花膠一起做湯底，蓋一碗米飯。也可加入西藍花擺盤。   Credit to...

花膠椰子雞火鍋 材料： 雞腿兩隻，泡發好的花膠，蟲草花，胡蘿蔔，玉米，薑片，香菇。製作材料：1. 先將雞腿焯水，和泡發好的花膠還有蟲草花，以及胡蘿蔔，玉米塊，薑片和香菇一起熬湯，（大概用高壓電飯煲煲一個小時左右）。2. 加入蒸好的南瓜泥和水（1:2）的比例，即可開始涮火鍋。 Credit ...