常常在网上看到采收珍珠的影片,把珍珠取岀后珍珠蚌就被扔到一边,里面的蚌肉就这样浪费掉吗?并不是。
生产珍珠的蚌肉在经过清洗干净、去除不能食用的部位和内脏,再进行低温干燥的工序,就成为大家所见的澳洲珍珠肉。使用低温干燥的技术可以保持珍珠肉的新鲜,锁住其鲜味,风干5-7日达至全干则会按珍珠肉的大小进行包装,干净卫生。
安兴号生产的珍珠肉是属澳洲南洋白珍珠蚌,产地来自于西澳海域Broome。与印尼、日本的珍珠蚌不同,南洋珍珠拥有着最大的海水白珍珠,而珍珠肉是呈橙色;因为珍珠的尺寸较大,肉的尺寸都相对地大,其产量和大小会是基于珍珠的收成。
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