「为什么安兴号的珍珠肉能够保持橘黄色且又鲜味十足？是否加入了化学染色剂使其外观变得好看？」今日来继续解答珍珠肉疑团！

 

安兴号由货源运输到后期处理都一直确保货品是保持着最新鲜的状态，到达工厂清洗后就使用低温干燥技术，把海鲜的水分逐渐减少并将干度提高。此技术是安兴号生产到优质海味干货的秘诀，因此承诺做到品质优良、质量保证。过于高温的风干会使珍珠肉的颜包变得更红，甚至带褐色；同时一瞬间的水分流失会使珍珠肉加速收缩，导致外貌会变得不美观，更加会形成奇怪扭曲的形状。新鲜的货源配合独特的技术使安兴号生产的珍珠肉不论外型还是颜色都较好看，珍珠肉在采获时困难繁复，而在加工制造的时候则要精准的时间点：在干燥到适当的程度时取出才会呈现出完美漂亮的橘黄色。

 

一个小重点要顾客配合的是放在冰箱内以-18 °C 或以下温度保存去保持新鲜，珍珠肉才不会发霉变坏且不会变色变硬而影响食用体验。安兴号的珍珠肉保持其口感和味道，炖汤会变回新鲜的白色珍珠肉，口感会保持有嚼劲，鲜味保持香甜且带有浓浓的珍珠香味。

 

今次关于珍珠肉的海味小百科解答完毕！

敬请期待下次安兴号会为大家带来什么新的小知识。

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