我们曾经提及过用来做筒胶的盲曹鱼是在咸淡水活动，并会随着水域自行变性。那么安兴号的澳洲特级筒胶皇是来自鱼的公还是母？鱼的公母会否影响花胶的外型、口感和功效？有什么特征可以分辨花胶的公母？安兴号继续。 。 。海味小百科！
安兴号的澳洲特级筒胶皇是用公鱼的鱼肚加工制作而成，而花胶公最基本的分辨标准是「人」字纹。我们的筒胶就在于在泡发后会呈现非常明显的「人」字，同时亦是安兴号筒胶皇的特点。在质地方面，筒胶会较为厚实、口感较糯，炖汤后强劲的黏稠口感使汤水有种独特的香浓味道，鱼香味更在烹调的过程中慢慢的跑出来，而筒胶经过长时间的烹煮不会完全溶化，微融的质感更显其胶质丰富。在安兴号有售的3种花胶当中，筒胶皇胶质最高、黏稠度也是最高，价值高同时食用体验极优，因此安兴号「飞跃之星」之名绝非浪得虚名！