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鲨鱼骨煲汤指南

鯊魚骨煲湯指南

含有大量骨胶原的鲨鱼骨,是女士美容护肤恩物,最近秋冬来临,家中的妈妈也频频问我,知不知道哪里可以买到好的鲨鱼刺骨。将鲨鱼骨放在汤水内,骨头溶化之后煲出来的汤奶白色的,味道相当滋味甘甜!

如果买回来的鲨鱼骨是干鲨鱼骨,用前要用清水浸泡一晚,之后再用姜葱,把其汆水半小时,放凉然后再冲洗干净。买回来的鲨鱼骨要先把骨“头”和骨”尾“端剪走,以免炖出来的汤有太大的腥味。

如果你购买的是急涷鲨鱼骨,那就轻松得多,拆开包装,直接放汤就行!使用时,要检查鱼骨洁白无污染异味,最好选择用真空独立包装的,确保无虫蛀。

鱼骨在汤里面时间长了,会溶成骨粉沉底,所以药材方面可以避免大量使用口感粉重的药材例如淮山。煲汤过程要用大火,确保汤的颜色变得奶白。

以下,小编挑选了一个受欢迎的鲨鱼骨食谱:

【特级鲨鱼翅骨玉竹沙参老鸡汤】


材料:
特级急冻鲨鱼骨1包(200g)、鸡一只、玉竹25g、沙参25g、
淮山3-5片、红枣(去核) 2粒、水2.5L

做法:
1. 将所有药材洗净,浸15-30小时, 鸡汆水。
2. 将材料洗净放入锅中,加入清水,以明火煲2-3小时。

备注:
(1) 此汤补肺滋阴,养颜润肤。
(2) 沙参清肺养肝,兼益脾肾;玉竹养阴润燥,生律止渴;淮山益气养阴,补脾肺肾;红枣去核补而不燥。