杏汁花膠排骨湯

材料：浸發/急凍新西蘭花膠 80-100克，南杏180克，北杏 10-20克
水2000ml，排骨500g，杞子5粒
 
做法：
1. 南杏, 北杏仁洗乾淨, 浸泡4小時或以上。
2. 南杏, 北杏仁加水用攪拌器打成漿，隔去幼粒。(可用湯袋)將杏仁汁揸出。
3. 排骨汆水，洗淨放入鍋中，放入花膠及倒入杏汁，煲1小時。
4. 最後5分鐘放入杞子，即可食用。

:: 小提示::
一般4:1 南杏:北杏使用; 湯水比例6-10:1較佳，因為北杏帶苦味，所以用量較炒；用潤肺止咳, 潤燥消積；但要注意北杏帶毒性, 成人每日不過10克左右，過量可引起急性毒性！