家常佛跳牆

材料：澳洲溏心吉品Roei鮑魚M號3隻、日本乾元貝S號3粒、新西蘭急凍刺皇參3支、已浸發魚肚80g、貴妃參燴魚柳湯&鱈魚花膠魚翅湯各一份、蝦3隻、冬菇3個、黑木耳3片、鵪春蛋3隻 

做法：

1. 溏心鮑魚先洗淨，放入乾淨無油的容器內，注滿清水放雪櫃浸兩日；取出，鍋中注入清水 ，放入鮑魚煮30分鐘，如喜歡更軟口感，可加15分鐘時間，蓋上鍋蓋靜待6-8小時，取出放入冰水再放雪櫃浸兩日。
2. 乾元貝浸水15分鐘、冬菇及黑木耳洗淨浸至軟身備用。
3. 鍋中加入200ml水, 放入貴妃參燴魚柳湯&鱈魚花膠魚翅湯，急凍湯稍微溶化取出所有食材。
4. 將所有材料鋪好在砂鍋中，加入急凍湯湯底，蓋上蓋子蒸兩小時。
5. 放入蝦再蒸5分鐘，即可食用。 

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