新年為甚麼大家都要吃盆菜？

“盆菜起源於新界圍村，是香港的獨有菜式。不同人家將各式食材放進同一個大鍋裡圍坐分享，因此，盆菜象徵闔家團圓；加入蠔豉和鮑魚等名貴材料，寓意豐衣足食。” – 香港旅遊發展局

安興號獨創的海味盆菜與傳統盆菜不同。我們的特選盆菜就只有海參、花膠、魚翅，豪華的還有蠔豉、元貝。另外盆菜套裝會有罐頭鮑魚，正正就是「鮑參翅肚，通通都有」。你們買回家後可以自行再加不同的新鮮食材，豐富整個菜式。

 

髮菜蠔豉，為何成為新春食材？

“廣東話的「髮菜」與「發財」諧音。不過其實髮菜並不是蔬菜，而是一種藻類，本地人一般會與蠔豉及冬菇等同樣好意頭的食材一起下鍋，烹煮新年的熱門菜式「發財好市」。” – 香港旅遊發展局

「蠔豉」與「好市」諧音，滿滿的吉祥意思符合節日的喜慶氣氛。我們的「發財好市」套裝除了髮菜、蠔豉，還有元貝、乾蝦，都是準備年菜的必備材料。