含有大量骨膠原的鯊魚骨，是女士美容護膚恩物，最近秋冬來臨，家中的媽媽也頻頻問我，知不知道哪裏可以買到好的鯊魚刺骨。將鯊魚骨放在湯水內，骨頭溶化之後煲出來的湯奶白色的，味道相當滋味甘甜！

 

如果買回來的鯊魚骨是乾鯊魚骨，用前要用清水浸泡一晚，之後再用薑葱，把其汆水半小時，放涼然後再沖洗乾淨。買回來的鯊魚骨要先把骨“頭”和骨”尾“端剪走，以免燉出來的湯有太大的腥味。

 如果你購買的是急涷鯊魚骨，那就輕鬆得多，拆開包裝，直接放湯就行！使用時，要檢查魚骨潔白無污染異味，最好選擇用真空獨立包裝的，確保無蟲蛀。

 

魚骨在湯裏面時間長了，會溶成骨粉沉底，所以藥材方面可以避免大量使用口感粉重的藥材例如淮山。煲湯過程要用大火，確保湯的顏色變得奶白。

 

以下，小編挑選了一個受歡迎的鯊魚骨食譜：

 

【特級鯊魚翅骨玉竹沙參老雞湯】

材 料 :
特級急凍鯊魚骨 1包(200g)、雞一隻、玉竹 25g、沙參 25g、
淮山 3-5片、紅棗(去核) 2粒、水2.5L

做法 :
1. 將所有藥材洗淨，浸15-30小時, 雞汆水。
2. 將材料洗淨放入鍋中，加入清水，以明火煲2-3小時。

備 註 :
(1) 此湯補肺滋陰，養顏潤膚。
(2) 沙參清肺養肝，兼益脾腎；玉竹養陰潤燥，生律止渴；淮山益氣養陰，補脾肺腎；紅棗去核補而不燥。