花膠含有豐富膠原蛋白，是身體作為還原修復不可或缺的元素，另外還有磷質、鈣質及其他維生素，有滋陰補腎，增強免疫力和護膚養顏的作用。如果剛剛做完手術，坐月子時，亦能促進傷口復元。在南半球的澳洲，踏入四五月份，天氣開始轉冷，秋天時份，最適合就是滋補一下！疫情還沒完全過去，很多人留在家中做菜比以前多了，平時不怎麼做飯的都相繼變了小廚神。如果覺得泡發花膠步驟繁複，也可以試試選用急凍花膠，一解凍就可食用，非常方便。
這次推介3款秋冬滋潤湯水食譜，每款都是用急凍花膠燉成的，這個母親節就給自己家人補一補吧！
新西蘭花膠四季滋補湯 (4-5人份)
材料：
新西蘭花膠 3-4片, 老母雞 1隻, 陳皮 1片, 杞子 1小把, 水 2升
做法：
- 提前解凍花膠；老母雞先汆水，陳皮用涼水泡軟，刮去白囊備用；杞子略為沖洗備用。
- 把所有材料(除杞子)放入鍋，明火煲滾后轉中火，煲1 – 1.5小時，杞子最后3-5分鐘放入，即可食用。
沙參玉竹花膠鯊魚骨雞湯
材料 :
花膠 3-4片, 急凍鯊魚骨 1包, 雞 半至一個隻, 沙參 25g, 玉竹 25g, 淮山 3-6片, 紅棗(去核) 2粒 , 水 2-3L
- 將所有藥材流淨，浸15-30分鐘, 雞汆水。
- 將材料洗淨，加清水，以大火煲滾，轉中火煲約個半-1小時，加鹽調味。
花膠蓮子枸杞湯
材料 :
花膠 3-4片，蓮子, 枸杞適量
做法 :
- 將材料洗淨，加清水，以大火煲滾，燉3.5小時，調味即可食用。