【拆解海參內部秘密 - 海參筋 = 腸道/ 內臟？】

海參筋是依附在海參壁上的條狀物，是縱向的肌肉，一般是白色或淺黃色。清理海參時其實不需要去掉，是可以吃的。海參筋就猶如人類的肌肉，是海參在海底用於活動的。

 

安興號的【澳洲野生帶花貴妃參】為紅極參，表面為深棕色，其海參筋卻是特別的橘紅色，其實是粵菜餐館會吃得到的「珊瑚蚌」，爽口彈牙，是此海參最為明顯的特徵！

 

不論甚麼顏色，都會有人把海參筋扔掉不吃。但是，你們浪費了！海參筋營養豐富，除了擁有與海參一樣的成分，甚至具有防癌功效！可是，有不少沙子藏匿在海參筋的縫隙之間，需要仔細清洗才能確保徹底乾淨，這邊需要花不少時間浸泡和反覆清洗，過程繁瑣。

 

記住！海參筋並非腸道及其他內臟，是一個可以食用的部位。