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刺皇參&小黑刺參 浸發方法

刺皇參&小黑刺參 浸發方法 - On Hing Dry Seafood

浸發方法

    1. 將乾的刺參浸泡在乾淨水中並放置在冰箱裡面2天,讓刺參里外充分吸收水分
    2. 浸泡完取出海參,將海參隔水蒸約兩小時後放置在冰水(或者放置在冰箱裡面浸泡水)裡面浸泡1天
    3. 浸泡一天后的海參,將海參腸清理後再泡冰水一天(或者放置在冰箱裡面浸泡水)

    PS: 如果喜歡更軟的口感,可繼續重複上面的方法。 

     

    浸發注意事項

    1. 浸泡海參器皿必須乾淨無油,不然海參會感染細菌,從而影響海參泡發
    2. 浸泡海參時候必須浸泡在冰水裏或者放在冰箱裏面,不然海參會感染細菌,從而影響海參泡發
    3. 盡量用隔水蒸的方法,不要用熱水煮.因為在沸水中海參與海參會相互摩擦/沸水氣泡與海參表皮摩擦,從而海參表皮有機會磨損脫
    4. 海參腹部入面的"海參筋"具豐富營養價值及藥用性,可用來煲湯或直接食用

     

     

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