這種海參你聽過嗎?貴妃參和普通海參有什麼不同?

这种海参你听过吗?贵妃参和普通海参有什么不同?

问你们海参是长什么样子的话,十中有九都会说是黑黑的,长长的,但其实海参界里面,海参种类繁多,其中有一种叫贵妃参,型状圆圆的。这种海参里面藏着橘黄色的筋,就是餐馆常用的贵妃蚌。贵妃参底部还有一个最具营养价值的部份,就是贵妃花,海参越是年长,海参花的营养价值就越高。安兴号自家制的澳洲贵妃参,都是带花的。有干和急冻俩选择,其内脏已去掉,处理十分方便!

这种海参常年生活在冷水区域,其海参生长速度较热水区域的慢的多,导致了这种海参的肉非常厚,而胶质也非常好。

营养价值

贵妃参和一般海参营养价值都不相伯仲,能抑制癌细胞和增强人体免疫力。此外,海参内含有丰富的蛋白质,多种维生素,氨基酸及矿物质,是罕有低糖、低脂肪/胆固醇的健康食材。

吃法和口感

贵妃参药用性强,胶质适中,口感有些少弹牙,吃法十分百搭。可以用来煲汤、炒菜、煮粥不在话下,近期亦流行把它放到火锅之中,焯一焯,十分挂汤滋味!

泡发方法

干的贵妃参需泡发把干的海参用干净的冷水浸1-2天,取出海参后将其隔水蒸1小时,其后再用干净的冷水浸一至两天。
详细的泡发方法, 请按此

想方便一点,亦可考虑购买急冻贵妃参,只需解冻即可食用。

高汤配料包括:走地鸡、猪肉、鲨鱼翅骨和贝类海产,经过数小时熬制而成,非常矜贵滋味
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