冬季滋補湯水推薦 - 鯊魚翅骨猴頭紅菇蘿蔔湯

今天安興號小編教大家用鯊魚骨做個既滋潤,骨膠原又澎拜的湯水 - 鯊魚翅骨猴頭紅菇蘿蔔湯 

這個湯是用安興號的急凍鯊魚刺骨,1公斤裝裏面有五包獨立包裝鯊魚骨,每包200g。使用時只需把包裝拆開,進行簡單清洗即可用!非常方便快捷!

 

材料:
特級鯊魚翅骨一份, 猴頭菇2個,紅蘿蔔2條,排骨300g,水3L

 

做法:

  1. 紅蘿蔔去皮洗淨切塊,排骨洗淨氽水備用;水留在鍋中備用。
  1. 猴頭菇洗淨,一半涼水一半熱水加蓋浸15-30分鐘/ 亦可以涼水浸過夜, 剪去根部(苦味來源),擠洗猴頭菇直至黃色苦水變為清晰,猴頭菇氽水1分鐘。
  1. 鍋內注入清水,放入特級鯊魚翅骨、猴頭菇、紅蘿蔔及排骨,明火煲2小時即成

 

常見問題

  1. 為何別人的猴頭菇湯都很好喝,我煲的都是苦味? 答: 猴頭菇 需清洗乾淨,把根部(苦味來源)剪去,清洗猴頭菇直至黃色苦水變為清晰。

  1. 這樣處理會把猴頭菇的營養和味道都洗掉嗎? 答:不會的, 乾貨菌類有很多灰塵泥都要處理乾淨,而且需要煲半小時以上才能煲出味道。