杏汁花膠排骨湯

材料:
浸發/急凍花膠 100-200 (視乎人數)
南杏 100-180
北杏 10-20
水 1500-2000ml
排骨 300-500g
蜜棗 1-2
 
做法:
1.南杏, 北杏仁洗乾淨, 浸泡4小時或以上。
2.南杏, 北杏仁加水用攪拌器打成漿,隔去幼粒。(可用湯袋)將杏仁汁揸出。
3.杏仁汁用中火加入冰糖放入花膠,放入燉盅小火燉30-45分鐘即可。

  

:: 小提示::
一般4:1 南杏:北杏使用; 湯水比例6-10:1較佳,因為北杏帶苦味,所以用量較炒;用潤肺止咳, 潤燥消積;但要注意北杏帶毒性, 成人每日不過10克左右,過量可引起急性毒性!