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材料:鱈鰵魚骨3-4條、章魚一隻、白蘿蔔半條、排骨400克、水2升
做法:
1. 白蘿蔔去皮切成塊;洗淨鱈鰵魚骨及章魚(剪成條)洗淨、排骨汆水瀝乾備用。
2. 倒少許油落鑊,將鱈鰵魚骨及章魚煎香;加入滾水,煲至滾起,放入排骨及白蘿蔔,轉中小火煲40分鐘,即成。 小提示: 章魚煎至縮起...
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材料:特級鯊魚翅骨一份,排骨 500g,白蘿蔔1個,生薑 2-3片,水 3L 做法:
蘿蔔洗淨切塊,準用; 排骨洗淨氽水。
特級鯊魚翅骨和蘿蔔放入燉好的排骨湯中明火煲兩至三小時即成。
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材料:特級鯊魚翅骨 1份,螺片2片,合掌瓜 2個,粟米 1條,淮山 40克,茨實40克,蓮子40g,蜜棗 2粒,豬展500克
合掌瓜刨去皮,切塊;粟米洗淨,切段,備用。螺片用水浸軟,備用。淮山、茨實、蓮子用水浸洗乾淨,備用。豬展洗淨汆水備用。
將放入全部材料其他材料 (除了合掌瓜和粟米),...
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材料:特級鯊魚翅骨一份, 猴頭菇2個,紅蘿蔔2條,排骨300g,水3L
做法:
紅蘿蔔去皮洗淨切塊,排骨洗淨氽水備用;水留在鍋中備用。
*為何別人的猴頭菇湯都很好喝,我煲的都是苦味?*
猴頭菇洗淨,一半涼水一半熱水加蓋浸15-30分鐘/ 亦可以涼水浸過夜, 剪去根部(苦味來...
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材 料 : 急凍鯊魚骨 1包雞 半至一個隻沙參 25g玉竹 25g淮山 3-6片紅棗(去核) 2粒 水 2-3L
做 法 :
將所有藥材流淨,浸15-30分鐘, 雞汆水。
將材料洗淨,加清水,以大火煲滾,轉中火煲約個半-1小時,加鹽調味。
備 註 :
(...
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材料:浸發/急凍新西蘭花膠 80-100克,南杏180克,北杏 10-20克水2000ml,排骨500g,杞子5粒 做法:1. 南杏, 北杏仁洗乾淨, 浸泡4小時或以上。2. 南杏, 北杏仁加水用攪拌器打成漿,隔去幼粒。(可用湯袋)將杏仁汁揸出。3. 排骨汆水,洗淨放入鍋中,放入花膠及倒入杏...
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材料:鯊魚軟骨一包,豬瘦肉250g或者豬骨500g,雞腳100g,薑片適量。製作方法:
豬瘦肉/豬骨切塊和雞腳一起飛水,去處雜質後,備用。
豬瘦肉/豬骨,雞腳和薑片一同放入煲內,加入2500ml清水。
水滾後加入鯊魚軟骨,改為慢火煲2-3小時,加入適量食鹽即可出鍋。
亦可選擇用走地雞或老雞代...
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