白玉江瑤

材料：白蘿蔔切成3cm厚8個、蒜頭2個、日本乾元貝L號8粒、薑3片、鹽小半茶匙、糖半茶匙、豉油1湯匙、料酒1湯匙、生粉2茶匙開水

 做法：

1. 白蘿蔔挖孔，深度與元貝厚度相約。
2. 元貝以中小火炸30秒，撈出加熱水蓋過面；再以中小火將蒜頭炸至微黃色，撈出放入元貝水中一同浸發。
3. 加入薑、鹽、糖及料酒，蒸30分鐘；取出元貝放入白蘿蔔挖孔內，淋上少許蒜頭元貝汁，蒸40分鐘。
4. 將蒜頭元貝汁及蒸完我蘿蔔水倒入鍋中加豉油煮滾，加入炸蒜及生粉水輕輕推拌。
5. 淋上芡汁同蒜頭，放上杞子裝飾，即可食用。

小提示：走油令元貝不易散，也令味道更好

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