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蔥燒海參
蔥燒海參
材料：泡發好的海參適量，蔥薑蒜少許。
製作方法：
1. 準備泡發好的海參切段。
2. 熱油下蔥段，蒜片和薑片，爆香後加入海參翻炒。
3. 下醬汁：生抽2勺，老抽1-2勺，蠔油1勺，料酒1勺，糖半勺（鹽調整），澱粉加水調勻。
4...
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海參小米粥
海參小米粥
材料：海參適量，南瓜少許，蔬菜碎（胡蘿蔔，西藍花，蔬菜），姜，枸杞
製作方法：
1. 南瓜蒸熟打成泥。
2. 小米和白粥2:1，煮到20分鐘再放入蔬菜碎和薑絲南瓜泥。
3. 再20分鐘放入海參段，煮10分鐘後，加入胡椒粉，鹽和枸杞。
4. 撒蔥花出鍋即可。
Credit t...
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金湯海參
金湯海參
材料：海參適量，南瓜少許，高湯250g，西藍花一兩朵
製作方法：
1. 蒸熟南瓜，榨汁成泥，焯熟西藍花。
2. 超市的現成雞湯高湯250g，加入蔥蒜薑片1勺料酒和海參煮沸10分鐘。
3. 撈出海參和雜質後，高湯加入南瓜泥，煮沸。再加少許鹽，1勺蠔油，小半碗水澱粉，調勻變深金色等到收...
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海參雞湯
材料： 鯊魚軟骨200g，泡法好的海參250g，豬瘦肉250g，走地雞或者老雞一隻，薑片適量。
製作方法：
將豬瘦肉和雞肉一起飛水，去處雜質。
將豬瘦肉和雞肉還有薑片一起放入煲內，加入清水2500ml。
水滾後，加入鯊魚軟骨，轉慢火煲2-3小時，加入適量食鹽。
最後放入海參至雞湯中煮5-10...
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紅燒海參
材料：
泡法好的海參250g，蔥、姜、蒜各10g，香菜5g，蠔油、生抽、料酒各一茶匙。
製作方法：
熱油起鍋，爆香蔥薑蒜。
將海參倒入鍋中翻炒2分鐘後，加入料酒，煸炒1分鐘。
加入蠔油、生抽翻炒至均勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
起鍋擺盤，加入蔥和香菜。
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