新西蘭特級刺皇參&西澳小黑沙

產品簡介

新西蘭特級刺皇參/西澳小黑沙生活在水質極為乾淨無污染的深海裡面.一般在海底里面20米以下的深處,長年高水壓力作用下,新西蘭刺皇參的肉質較為結實,而且在冷水區域中生長,其海參的膠質特別豐富,營養成分較其他海參高.新西蘭刺皇參體型比較細,乾貨成品一般在每公斤200支左右.客人有經常吃開海參的話,這種海參是非常合適.因為每天1-2支的話,1KG海參基本可以用上3個月以上. 而且這種海參是深海海參,其海參纖維緊密,燉湯非常合適,(燉完1-2小時後,海參還是完整在湯裡)而且這種海參燉出來的湯,其膠質能媲美新西蘭花膠燉的湯的膠質. (跟新西蘭花膠一樣,新西蘭刺皇參也是生長在冷水區域,其生長過程慢,而且體型不大但是肉質很厚,所以海參的精華全部集中在體內.)所有新西蘭刺皇參出產的海參都是野生的海參,有別於國內養殖的海參,其海參的鮮味更足,而且海參營養和功效更佳。

 

泡發方法

  1. 將乾的刺參浸泡在乾淨水中並放置在冰箱裡面2天,讓刺參里外充分吸收水分
  2. 浸泡完取出海參,將海參隔水蒸約60分鐘後放置在冰水(或者放置在冰箱裡面浸泡冷水)裡面浸泡1天
  3. 浸泡一天后的海參,將海參腸清理後再泡冰水一天(或者放置在冰箱裡面浸泡冷水)
  4. 海參浸泡完一天水後取出,再隔水蒸45分鐘.蒸完後再浸泡冰水2天(或者放置在冰箱裡面浸泡冷水)便完成泡發

     

    泡發注意事項

    1. 浸泡海參器皿必須乾淨無油,不然海參會感染細菌,從而影響海參泡發
    2. 浸泡海參時候必須浸泡在冰水里或者放在冰箱裡面,不然海參會感染細菌,從而影響海參泡發
    3. 盡量用隔水蒸的方法,不要用熱水煮.因為在沸水中海參與海參會相互摩擦/沸水氣泡與海參表皮摩擦,從而海參表皮有機會磨損脫

    PS: 如果喜歡更軟的口感,可繼續重複上面的方法。

     

    食用海參注意事項

    • 患感冒、咳嗽痰多、急性腸炎、痢疾、過敏者不宜食用海鮮
    • 痛風患者只要不要吃太多,是不會導致痛風發作的
    • 海參不易與甘草酸,醋同食,會使海參的營養價值打折
    • 同理,不易與酸性水果同食。如果分不清什麼是酸性水果,請在食用海參後兩小時左右不要進食水果 海參雖然營養價值高,蛋白質豐富,口感Q彈爽口,但請不要過度食用哦! 

     

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