刺皇參&小黑刺參
產品簡介
刺皇參/小黑刺參生活在水質極為乾淨無污染的深海裡面.一般在海底里面20米以下的深處，長年高水壓力作用下，新西蘭刺皇參的肉質較為結實，而且在冷水區域中生長，其海參的膠質特別豐富，營養成分較其他海參高.新西蘭刺皇參體型比較細，乾貨成品一般在每公斤200支左右.客人有經常吃開海參的話，這種海參是非常合適.因為每天1-2支的話，1KG海參基本可以用上3個月以上. 而且這種海參是深海海參，其海參纖維緊密，燉湯非常合適，（燉完1-2小時後，海參還是完整在湯裡）而且這種海參燉出來的湯，其膠質能媲美新西蘭花膠燉的湯的膠質. （跟新西蘭花膠一樣，新西蘭刺皇參也是生長在冷水區域，其生長過程慢，而且體型不大但是肉質很厚，所以海參的精華全部集中在體內.）所有新西蘭刺皇參出產的海參都是野生的海參，有別於國內養殖的海參，其海參的鮮味更足，而且海參營養和功效更佳。
泡發方法
- 將乾的刺參浸泡在乾淨水中並放置在冰箱裡面2天，讓刺參里外充分吸收水分。
- 浸泡完取出海參，將海參隔水蒸約60分鐘後放置在冰水（或者放置在冰箱裡面浸泡冷水）裡面浸泡1天。
- 浸泡一天后的海參，將海參腸清理後再泡冰水一天（或者放置在冰箱裡面浸泡冷水）
- 海參浸泡完一天水後取出，再隔水蒸45分鐘.蒸完後再浸泡冰水2天(或者放置在冰箱裡面浸泡冷水）便完成泡發。
泡發注意事項
- 浸泡海參器皿必須乾淨無油，不然海參會感染細菌，從而影響海參泡發
- 浸泡海參時候必須浸泡在冰水里或者放在冰箱裡面，不然海參會感染細菌，從而影響海參泡發
- 盡量用隔水蒸的方法，不要用熱水煮.因為在沸水中海參與海參會相互摩擦/沸水氣泡與海參表皮摩擦，從而海參表皮有機會磨損脫
PS: 如果喜歡更軟的口感，可繼續重複上面的方法。
食用海參注意事項
- 患感冒、咳嗽痰多、急性腸炎、痢疾、過敏者不宜食用海鮮
- 痛風患者只要不要吃太多，是不會導致痛風發作的
- 海參不易與甘草酸，醋同食，會使海參的營養價值打折
- 同理，不易與酸性水果同食。如果分不清什麼是酸性水果，請在食用海參後兩小時左右不要進食水果 海參雖然營養價值高，蛋白質豐富，口感Q彈爽口，但請不要過度食用哦!