新西蘭特級刺皇參&西澳小黑沙 泡發方法
泡發方法
- 將乾的刺參浸泡在乾淨水中並放置在冰箱裡面2天，讓刺參里外充分吸收水分。
- 浸泡完取出海參，將海參隔水蒸約60分鐘後放置在冰水（或者放置在冰箱裡面浸泡冷水）裡面浸泡1天。
- 浸泡一天后的海參，將海參腸清理後再泡冰水一天（或者放置在冰箱裡面浸泡冷水）
PS: 如果喜歡更軟的口感，可繼續重複上面的方法。
泡發注意事項
- 浸泡海參器皿必須乾淨無油，不然海參會感染細菌，從而影響海參泡發
- 浸泡海參時候必須浸泡在冰水里或者放在冰箱裡面，不然海參會感染細菌，從而影響海參泡發
- 盡量用隔水蒸的方法，不要用熱水煮.因為在沸水中海參與海參會相互摩擦/沸水氣泡與海參表皮摩擦，從而海參表皮有機會磨損脫