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  • 鯊魚軟骨豬骨湯

    材料:鯊魚軟骨一包,豬瘦肉250g或者豬骨500g,雞腳100g,薑片適量。製作方法: 豬瘦肉/豬骨切塊和雞腳一起飛水,去處雜質後,備用。 豬瘦肉/豬骨,雞腳和薑片一同放入煲內,加入2500ml清水。 水滾後加入鯊魚軟骨,改為慢火煲2-3小時,加入適量食鹽即可出鍋。 亦可選擇用走地雞或老雞代...
  • 濃汁魚翅

    材料: 急凍清水排翅250g,走地雞或老雞一隻,瘦肉150g,香菜5g,姜適量。 製作方法: 瘦肉和雞肉飛水,清除雜質後備用。 將瘦肉和雞肉,薑片放入鍋中,放入3000ml水煮2-3小時。 將瘦肉和雞肉撈出,放入解凍好的魚翅煮5分鐘。 撒上香菜添加風味即可。