濃汁魚翅

材料: 急凍清水排翅250g,走地雞或老雞一隻,瘦肉150g,香菜5g,姜適量。

製作方法:

  1. 瘦肉和雞肉飛水,清除雜質後備用。
  2. 將瘦肉和雞肉,薑片放入鍋中,放入3000ml水煮2-3小時。
  3. 將瘦肉和雞肉撈出,放入解凍好的魚翅煮5分鐘。
  4. 撒上香菜添加風味即可。