土魷馬蹄蒸肉餅

材料:
金錢土魷80g、馬蹄7個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙

做法:
1. 金錢土魷浸泡至軟身(30-45分鐘),撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨;切成粒,馬蹄隨意切碎。
2. 將土魷粒、馬蹄放入豬狡肉,再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒1湯茶匙;如果太難攪動,加入少量水;加入生粉水,攪拌均勻,最後加入油攪拌均勻。
3. 將肉餅放到碟內鋪平,不要過厚/ 過薄,蒸7-8分鐘取出,食用時按個人喜好再加豉油及熟油。

:: 蒸肉餅小Tip ::
1. 做肉餅無需攪拌起膠,起膠為肉丸之做法。
2. 土魷紅皮必需去除,味道不好又韌。
3. 肉餅要嫩滑,必需加入水,如果太難攪動,就是太乾了,需加入少量水。
4. 千萬不要蓋保鮮紙蒸。
5. 肉餅蒸熟,肉汁為清晰顏色,如擔心仍未熟透,可切開看看。


直接點擊選購 👉🏻 金錢土魷