鯊魚骨煲湯指南

含有大量骨膠原的鯊魚骨,是女士美容護膚恩物,最近秋冬來臨,家中的媽媽也頻頻問我,知不知道哪裏可以買到好的鯊魚刺骨。將鯊魚骨放在湯水內,骨頭溶化之後煲出來的湯奶白色的,味道相當滋味甘甜!

 

如果買回來的鯊魚骨是乾鯊魚骨,用前要用清水浸泡一晚,之後再用薑葱,把其汆水半小時,放涼然後再沖洗乾淨。買回來的鯊魚骨要先把骨“頭”和骨”尾“端剪走,以免燉出來的湯有太大的腥味。

 如果你購買的是急涷鯊魚骨,那就輕鬆得多,拆開包裝,直接放湯就行!使用時,要檢查魚骨潔白無污染異味,最好選擇用真空獨立包裝的,確保無蟲蛀。

 

魚骨在湯裏面時間長了,會溶成骨粉沉底,所以藥材方面可以避免大量使用口感粉重的藥材例如淮山。煲湯過程要用大火,確保湯的顏色變得奶白。

 

以下,小編挑選了幾個受歡迎的鯊魚骨食譜:

 

【特級鯊魚翅骨玉竹沙參老雞湯】


材 料 :
特級急凍鯊魚骨 1包(200g)、雞一隻、玉竹 25g、沙參 25g、
淮山 3-5片、紅棗(去核) 2粒、水2.5L

做法 :
1. 將所有藥材洗淨,浸15-30小時, 雞汆水。
2. 將材料洗淨放入鍋中,加入清水,以明火煲2-3小時。

備 註 :
(1) 此湯補肺滋陰,養顏潤膚。
(2) 沙參清肺養肝,兼益脾腎;玉竹養陰潤燥,生律止渴;淮山益氣養陰,補脾肺腎;紅棗去核補而不燥。